云南/蒜香鸡翅(2/11)
准备鸡翅8只、蒜6瓣、小葱适量、蚝油1勺、姜1块备用。
将鸡翅洗干净，每只鸡翅上划两刀，以方便入味和熟透。
大蒜去皮洗干净切丁备用，姜去皮洗干净切片，小葱洗干净切碎备用。
将鸡翅和姜片放入锅里，加入适量清水，加1勺料酒焯水去腥（开锅后约2分钟左右），捞出来洗干净泡沫备用。
锅里放入适量油，放入鸡翅和大蒜瓣，煎至两面金黄微焦。
加入蚝油1勺翻炒均匀调味。
加入适量清水焖煮5分钟左右。
待水汽焖干，加适量盐出锅即可。
出锅装盘，撒上葱花。
蒜香味浓郁。
鸡翅外酥里嫩，好吃极了。