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碱水牛角包(11/15)
取出太古罗汉果烘焙食品用糖，这款糖采用天然原料代糖，可以1:1替代白砂糖，让身体无负担！
除黄油之外，所有材料倒入厨师机，低速揉成团后转高速揉至表面光滑，加入黄油低速揉至黄油被完全吸收，表面光滑就可以停止揉面了。
取出揉好的面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟！
松弛完成后擀成圆形
分割成8等份，也可以分割成6等份。
接下来预整行，把分割好的面团整理成三角形，如图。
盖保鲜膜或发酵布松弛10分钟。
擀成长度约50厘米左右的等腰三角形，顶部中间稍微切开，如图。
从上往下卷起，收口朝下，两头稍微搓长，如果回缩可以再稍微松弛
把卷好的面团放入烤盘，烤盘记得提前垫油纸，室温醒发30分钟。30分钟后把面团放入冰箱冷冻30分钟。
冷冻面团期间把清水倒入稍微大的容器中，再加上烘焙碱拌匀备用。面团冷冻的最后10分钟可以开始预热烤箱。
取出冷冻面团，放入碱水中浸泡20秒，记得带上手套
送入烤箱，上下火180付烘烤20分钟，中途盖锡纸避免上色过重。
美味搭配，好吃又养胃
成品图！