把鸡浸冼干净后斩成小件，把香葱，香菜，摘冼好切成小粒，把沙姜，蒜子敲扁切碎，把调味料准备好，可以开始了。

把鸡和所有食材放进砂锅，放进适量的调味料。

带上手套把它翻拌均匀，加入少许清水，然后就可以放到灶上开火煲了，要盖上锅盖(我为了拍照才打开的)不要走开，要看火，很快就煮滚了，这时就要把火候调成小火。

从煮开后算起大概十五到二十分钟左右就可以了，这是煮到中途的时候要打开锅盖看一下，你会发现已经出来很多汁水了，用筷子搅一下底部看有没有沾底，试一下味道如何，如果欠味就加到你喜欢的味道就好，然后盖上锅盖继续煲，这个是煲了十来分钟的样子，再煲几分钟就可以关火了。我喜欢刚熟的状态，肉质比较嫩滑。

煮好的鸡煲香味飘溢，试一块鲜香嫩滑，好吃。