葱姜蒜备好，西兰花掰好备用。勾芡备好，锅内下水，冷水下西蓝花。加适量盐。变色捞出备用。

我是买的去好虾线的虾仁，需解冻和过水，（冷水下锅放料酒），变色捞出即可。

锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，出香味，下西蓝花翻炒，翻几下，放入虾仁，一起翻炒，再放入料酒，蚝油，一品鲜翻炒，然后放勾好的芡（小半碗水），翻炒，放盐翻炒出锅。