酱牛肉(
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牛肉泡水4小时后,放入高压锅
烧油,加冰糖炒溶,大泡转小泡即将消失加入开水,烧开装碗中
另起锅炒葱姜,加入调料炒香后加入酱翻炒,加入料酒,生抽老抽料酒,炒几秒放水,放糖色水,烧开,倒入高压锅(提前把肉放锅里),加盐调味,
起气后,40分钟即可出锅,冰箱冷藏一晚,切片