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#打工人的健康餐#菠菜双色馒头(3/17)
菠菜叶洗净放入锅中焯烫一下，过凉水，稍挤一下水份，放入料理机打成菠菜汁
加入1克食用小苏打搅拌均匀备用，加入小苏打蒸出来的馒头翠绿不变色的窍门。
盆里加入中筋面粉、菠菜汁、干酵母、细砂糖搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团
同比例也揉成一个光滑白色面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
白色面团擀成长方形薄片，表面刷一层清水
再把绿色面团也擀成跟白色面团大小的薄片，放入白色面团上 ，整理好边缘对齐，然后从中间对半切开
取其中一片再对半切开
先左右往里折，再对折，折成一个长条
然后用擀面杖擀开
切成一指宽的条，切面朝上排列，接口处刷点水，再卷起来
从一头卷起，捏紧实点，
然后搓成长条
用刮刀切成大小均匀的等份剂子，放入蒸锅
蒸锅加温水，放入馒头生胚醒发至2倍大
用手指按压能缓慢回弹就可以了
开大火煮开，转中小火蒸15分钟，焖3分钟
蓬松暄软，还挺有嚼劲。