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#打工人的健康餐#一次发酵｜奶香雪芙排包(2/13)
准备好食材
除黄油外所有食材倒入厨师机缸中
搅拌成团
揉出厚膜再加入黄油
揉出手套膜
取出分成15等份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
翻面从上到下卷起接口收紧
依次做好放入烤盘中，送入烤箱发酵至两倍大
发酵时制作雪芙酱：（1）软化的黄油➕砂糖拌匀（2）加入低粉搅拌至无干粉（3）加入牛奶搅拌均匀（4）装入裱花袋备用
发酵好的排包取出先刷蛋液，表面挤上雪芙酱
送入提前预热的烤箱，我用的是高比克5A烤箱，选择平炉模式：上下火175度烘烤20分钟
烤出来颜色均匀，排包松软拉丝，口感也很好