一次发酵|奶香雪芙排包
烘焙中做面包是最费时间的,上班族没有时间真的很郁闷,自从学会了面包一次发酵的做法,对于我来说太方便了 颜值在线的奶香雪芙排包,不仅节约了时间,做出的排包柔软拉丝,奶香十足 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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除黄油外所有食材倒入厨师机缸中
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步骤3/13
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搅拌成团
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步骤4/13
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揉出厚膜再加入黄油
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步骤5/13
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揉出手套膜
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步骤6/13
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取出分成15等份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤7/13
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松弛好的面团擀成牛舌状
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步骤8/13
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翻面从上到下卷起接口收紧
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步骤9/13
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依次做好放入烤盘中,送入烤箱发酵至两倍大
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步骤10/13
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发酵时制作雪芙酱:(1)软化的黄油➕砂糖拌匀(2)加入低粉搅拌至无干粉(3)加入牛奶搅拌均匀(4)装入裱花袋备用
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步骤11/13
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发酵好的排包取出先刷蛋液,表面挤上雪芙酱
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步骤12/13
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送入提前预热的烤箱,我用的是高比克5A烤箱,选择平炉模式:上下火175度烘烤20分钟
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最后一步
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烤出来颜色均匀,排包松软拉丝,口感也很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-20
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