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冷吃兔（改良版）(1/14)
市场现杀的兔肉洗净沥干水分，加入适量的料酒、蚝油、盐淹制20分钟左右
桂皮、陈皮、山奈、白蔻、八角、茴香、香果、草果、砂仁、香叶打碎
干辣椒和青红花椒用开水泡15分钟左右
洋葱切丝，大葱切段拍开，小葱切大段，老姜切片
热锅下油烧开
放入大葱小葱洋葱和一半姜片熬油熬至金黄色捞出渣子
熬好的葱油烧热放入淹好的兔肉，炒干水分（油清）
放入姜片和香料碎炒香
放醋继续翻炒
放入辣椒面炒香
放入白糖
放入泡好的干辣椒和青红花椒，继续炒至香味浓郁
加入适量盐和蚝油调味，根据自己的口味炒到干香，最后撒入芝麻搅拌均匀
岀锅上桌