将洗净的豌豆米倒入已打散的蛋液里拌匀。

锅里倒入食用油，油热后放葱花、生抽炝锅，再加入已搅拌好的蚕豆蛋液，搅拌几下马上改中小火，盖上盖子闷三分钟，最后改大火加小米辣、蚝油、盐起锅。