#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子(2/11)
准备好所需的食材；
将圆茄洗净后切成三份，然后在表面划上几刀，方便分割、入味；圆茄肉比较厚实，蒸之前可以撒少许盐，增加底味；
将蒜切成蒜末，青红椒分别切成小粒；
炒锅放入适量菜籽油，烧热后放入蒜末、青红椒焙出香味，然后放入2汤勺生抽、1汤勺老抽、盐、鸡精少许，充分翻炒均匀；
再放入3汤勺辣椒酱，充分炒匀后关火备用；
这就是万能的蒜蓉辣椒酱，可以做任何蒜蓉味的菜肴；
将茄子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右，只要茄子熟了就可以了，将盘中的水分沥干；
在茄子表面均匀的铺上熬好的蒜蓉辣椒酱；
喜欢辣的还可以放些辣椒酱；再放入蒸锅中大火蒸3分钟即可，茄子已经蒸熟，这时候蒸几分钟是为了更加入味；
上桌之前撒上葱花即可；
不油不腻的蒜蓉蒸茄子是不是很诱人。