准备食材：春天的笋很鲜嫩，瘦长的叫春笋

矮胖的也可以叫春笋，绿色的就是莴笋，都是春天里大自然的馈赠。

没有火腿肉，也可以用咸肉（也就是腌制过的五花肉）替代哦！

做的时候，肋排烧开后撇沫，加入笋块，放入姜和酒先小火炖上1一2小时，最后20分钟加入滚刀切的莴笋炖至起酥，起锅前加入白胡椒粉，尝一尝咸淡，如果太淡的话，可以用生抽加酱油蘸着吃排骨，咪道太赞了。最近，最爱做这道美食——腌笃鲜。