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青饺/青团(4/5)
1.笋、豆腐干、五花肉切丁备用; 2.先将切好的五花肉下锅炒制半熟,肥肉油炒出倒入笋丁继续翻炒,后加入豆腐干、咸菜一起翻炒,加盐、适量白糖、鸡精炒好装盆备用.
1.艾青叶洗干净焯水,加一勺食用小苏打。焯水后捞出过冷水。用手挤干水分,放入破壁机打碎。2.打碎后再倒入锅中加一点点水烧开(一点点水哦) 3.将糯米粉跟粘米粉倒入锅内用筷子搅拌成絮状,然后取出放盆里继续揉面。 4.揉面过程中可加一勺猪油使面团更光滑。
揉好面团后将面团分成大小一致的面团子,擀皮包成上图形状。
上锅蒸20分钟
青团内馅:咸蛋黄捣碎,加肉松。比例可一比一 ,再加入沙拉酱进行搅拌,搓成大小一致的圆形包进青团即可。味道好极了