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#春天的鲜味#伯爵红茶戚风蛋糕(10/17)
蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷藏待用。
蛋黄中加入牛奶。
牛奶和蛋黄搅拌均匀。
加入玉米油，然后搅拌均匀。
加入低筋面粉和红茶粉。
用切拌的方式搅拌均匀。
称好白砂糖。
冰箱里拿出蛋清倒入盆中，加入四滴柠檬汁。
分三次加入白砂糖，打发至有倒三角的状态。
倒1/3蛋白霜到蛋黄液里，继续用切拌搅拌均匀。
再把剩余的2/3的蛋白霜陆续倒入蛋黄液里，搅拌均匀。
我用了个梅花型的模具，在模具表面轻轻的刷一层油，方便后续脱模。
把蛋糕液倒入模具中，轻轻的震10来下，震出气泡。
放入提前预热的烤箱，上下火165~170度，烤35分钟。
满屋子都是蛋糕的香气，有浓浓的红茶的味道。
趁热切开，配一壶红茶，下午茶那是极好的。
再来个近照。