清炖牛肋条(
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泡水一个小时以上 换水,凉水加入葱姜料酒煮开焯水
清洗血沫
放入葱姜八角花椒香叶桂皮 水开后盖盖小火炖一个小时 珐琅锅一个小时,高压锅20分钟
一个小时后肉软而不烂的状态 把多炖的肉捞出,为后边备用 清炖的肉以后可以有很多变化 (红烧、番茄、咖喱)
肋条继续炖20分钟,基本软烂
捞出,趁热切片
摆盘
牛肉清汤加盐香菜葱花
万能蘸料: 葱花、芝麻、翠宏辣椒面,呲油~
也太好吃了吧~