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肉沫豆腐(3/8)
提前准备好葱，姜(我不喜欢吃姜都是切成片，切成沫更好)，花椒，辣椒，(葱有小葱提前切好花最后放)
豆腐切成块，水开下豆腐(烫一下豆腐可以去豆腥味，还可以使豆腐更嫩，不容易碎)
放油，开小火放入郫县豆瓣酱(小火不容易糊)，炒出红油
放入葱姜花椒辣椒，炒出香味(这时候可以把花椒粒往外挑挑)
放入肉沫炒匀变色，放入酱油
放入豆腐，加水烧开放盐放糖(小火，扣盖子咕噜2分钟)，
尝下咸淡放入水淀粉，葱花
快速盛出，开饭