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家庭版带鱼(11/12)
带鱼段去冰，划掉表面的麟
贴骨血一定都有要处理干净，能有效去腥
肚子位置的黑色膜也要刮干净
洗干净备用
姜丝，盐，花椒面准备好
洗好的鱼加料酒腌制半小时
葱花姜末备用
起锅烧油煎鱼
煎到两面金黄捞出(喜欢吃干炸的这样就可以吃了，这阶段吃的话，开始腌的时候稍微多点盐）
刚才准备的葱姜，加酱油，米醋，料酒搅匀，如果感觉汁少可以加点白开水
把煎好的带鱼重新放入锅中，浇上调好的料，至料汁全部吸收
出锅装盘，开造！