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【佛卡夏】……最简单的免揉面包(3/24)
准备食材
将高粉过筛到大碗中
500g水➕5g酵母➕15g糖➕5g盐。（我没有耐低糖干酵母，用高活性干酵母代替了。）
搅拌均匀
将酵母水倒入高粉中
用橡皮刮刀翻拌至看不见干粉，也看不见水。
盖上盖子松弛30分钟。
手指沾水，将面团从碗边边往中间拉扯，四边都要拉扯一遍。
盖上盖子，继续松弛30分钟。
加入20g橄榄油，还是同样手法将面团从碗边边向中间轻轻拉扯，直至油被完全吸收。
双手将面团抱入28*28烤盘中，表面淋少许橄榄油，抹匀。
两手轻轻将面团拉开，盖上保鲜膜发酵2~3小时，或者放入冰箱冷藏过夜。
现在做【油浸小番茄】。将小番茄对半切开 ，撒上薄薄一层大蒜盐，喜欢吃糖就再撒一点糖，表面喷橄榄油预防烤干。
放入预热好的烤箱中下层，170度烤30分钟。
一个大蒜切薄片
倒入橄榄油没过大蒜片，再撒少许大蒜盐调味。
小火煮到大蒜微微变黄即可离火。
将烤熟的小番茄和煎熟的大蒜片混合均匀。
面团在冰箱冷藏发酵12~14小时，满盘即可。我这个下班回来晚了，发了22小时，有点发过了。 (ᇂ_ᇂ|||)
十指沾油，戳一戳面团，最简单的佛卡夏就是把煮熟的大蒜片和油浸小番茄摆在表面即可。
有闲情逸致就用各种蔬菜和肉类，做成一副油画。
放入预热好的烤箱中下层，225度烤20分钟。烘烤的时候居然是披萨味，好香…
表皮酥脆 ，内里软糯，口感介于披萨和面包之间~
表皮酥脆，内里有大气孔就算是成功了~