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京酱肉丝(5/25)
葱切段、姜切片
用开水浸泡10分钟
里脊肉顺着纹理切成细丝
放入一小勺盐
放入一小勺白胡椒粉
用手抓拌均匀
放入一小勺生抽，抓拌均匀
放入两勺葱姜水，抓拌均匀，一定要抓粘稠了再加下一样材料
加入半颗鸡蛋清，抓拌均匀
加入一小勺淀粉，抓拌均匀
加入少许食用油拌匀
豆皮切成大方块，用开水浸泡5分钟
黄瓜切成细丝
葱白切成细丝
豆皮斜角对折，平铺在盘底
放入葱丝、黄瓜丝
热锅凉油，放入肉丝，先不要搅动（油要稍微多点）
慢慢翻动，炒至变色盛出
重新起锅烧油，放入一小勺香油，放入一大勺甜面酱
炒出香味，加入一大勺葱姜水
放入一勺白糖，糖量根据自己口味放
放入一小勺生抽
炒至酱汁重新变得浓稠
放入肉丝，翻炒均匀即可
营养美味，开吃！