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超级送饭～烟笋炒腊肉(2/11)
姜切片蒜切片辣椒️切粒分别处理如图。
螺丝辣椒，如果喜欢更辣可以用尖椒，如果没有也可以不用。
螺丝辣椒去心，切段
没买到新鲜的笋，就把家里的库存拿出来用，如果是应季节的春笋，可以参考我上一道菜的处理方式，先把笋焯水后淘洗两遍。这个是半成品的笋，洗两遍就可以用。
腊肉用热水焯一下
腊肉切片
冷油小火下花椒，煸炒至花椒爆开
放入腊肉煸炒，至透明并且有点微微焦黄
放入除了笋以外的所有调料，煸炒至青辣椒变成虎皮尖椒
放入少量白砂糖，还有盐
加入笋翻炒均匀后加入酱油，翻炒2分钟左右即可享受美食。