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超级送饭～烟笋炒腊肉的做法

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超级送饭～烟笋炒腊肉

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烟笋 300g

、

红小米辣 5个

、

螺丝辣椒 8个

、

腊肉 100克

、

生抽 2勺

、

白砂糖 5克

、

花椒 20粒

、

蒜头 8瓣

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
姜切片蒜切片辣椒️切粒分别处理如图。
步骤2/11 点击查看大图
螺丝辣椒，如果喜欢更辣可以用尖椒，如果没有也可以不用。
步骤3/11 点击查看大图
螺丝辣椒去心，切段
步骤4/11 点击查看大图
没买到新鲜的笋，就把家里的库存拿出来用，如果是应季节的春笋，可以参考我上一道菜的处理方式，先把笋焯水后淘洗两遍。这个是半成品的笋，洗两遍就可以用。
步骤5/11 点击查看大图
腊肉用热水焯一下
步骤6/11 点击查看大图
腊肉切片
步骤7/11 点击查看大图
冷油小火下花椒，煸炒至花椒爆开
步骤8/11 点击查看大图
放入腊肉煸炒，至透明并且有点微微焦黄
步骤9/11 点击查看大图
放入除了笋以外的所有调料，煸炒至青辣椒变成虎皮尖椒
步骤10/11 点击查看大图
放入少量白砂糖，还有盐
最后一步点击查看大图
加入笋翻炒均匀后加入酱油，翻炒2分钟左右即可享受美食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-28 · 广东省

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