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五香肘花(6/6)
买回来的肘子可以让商家给处理干净的，我是自己在家动手的，把猪的表皮用明火烧烧，这样做的目的是去出肘花上的腥臭味的
然后再用厨房刷子刷洗干净。凉水下锅，放入去腥三件套，葱姜料酒，水开撇去浮沫，煮3分钟，然后用温水洗干净
肘花是煮过的。咱们一般用温水卤，把上面所有的调料放入高压锅里，水开计时25分钟就可以了
煮好的捞出亮制6成热去骨，然后把剔骨的肉放在保鲜膜上把肉卷紧实，
然后放上案板和重物压紧实，时间12小时以上的，老话说的好，好饭不怕晚
然后切片搭配上蒜汁，就可以开吃了