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家常版养生西湖牛肉羹(10/20)
先来个成品图
食材准备
牛里脊切薄片，永净水浸泡半小时，中间几次换水，直到牛肉没有血水，然后洗净
香菇和豆腐切丝
牛里脊基本没有血水啦
剁碎
放半个蛋清
一点点水淀粉，一点鸡汁调味料，搅拌均匀腌制一会儿
锅里烧一点开水，水开关火，放入牛肉，烫一下，捞出
热锅，放一点橄榄油
油热，放入香菇丝，快速煸炒均匀
放一碗开水
轻轻放入豆腐丝
放入牛肉沫，轻轻搅拌均匀
水开，小火，慢慢少量多次放入水淀粉
再均匀里慢慢放入鸡蛋液，快速搅拌均匀
放一点点鸡汁调味料
放一点点盐
尝尝味道，根据自己口味微调，放一点点香油
出锅啦！