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家常版养生西湖牛肉羹的做法

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家常版养生西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹，是个杭帮菜，我非常喜欢，低脂又健康，味道鲜美！今天我来做一个家常版西湖牛肉羹！牛肉富含维生素D、B族维生素等多种营养元素，具有补脾养胃、强筋壮骨的功效！参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 50克

、

嫩豆腐 50克

、

鸡蛋 1️⃣个

、

生粉一勺

、

橄榄油 10克

、

香菇 1️⃣朵

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/20 点击查看大图
食材准备
步骤3/20 点击查看大图
牛里脊切薄片，永净水浸泡半小时，中间几次换水，直到牛肉没有血水，然后洗净
步骤4/20 点击查看大图
香菇和豆腐切丝
步骤5/20 点击查看大图
牛里脊基本没有血水啦
步骤6/20 点击查看大图
剁碎
步骤7/20 点击查看大图
放半个蛋清
步骤8/20 点击查看大图
一点点水淀粉，一点鸡汁调味料，搅拌均匀腌制一会儿
步骤9/20 点击查看大图
锅里烧一点开水，水开关火，放入牛肉，烫一下，捞出
步骤10/20 点击查看大图
热锅，放一点橄榄油
步骤11/20 点击查看大图
油热，放入香菇丝，快速煸炒均匀
步骤12/20 点击查看大图
放一碗开水
步骤13/20 点击查看大图
轻轻放入豆腐丝
步骤14/20 点击查看大图
放入牛肉沫，轻轻搅拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
水开，小火，慢慢少量多次放入水淀粉
步骤16/20 点击查看大图
再均匀里慢慢放入鸡蛋液，快速搅拌均匀
步骤17/20 点击查看大图
放一点点鸡汁调味料
步骤18/20 点击查看大图
放一点点盐
步骤19/20 点击查看大图
尝尝味道，根据自己口味微调，放一点点香油
最后一步点击查看大图
出锅啦！

小贴士

我是给儿媳做的月子餐，所以没有放白胡椒粉和香菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-22 · 江苏省

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