#养生打卡#酸菜蚕豆(
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新鲜蚕豆荚剥出蚕豆米,清洗后下入开水锅里煮3分钟左右,翠绿色特别嫩的煮1分钟就好。煮好的蚕豆捞出浸入凉水,降温后捞出,再剥去紧贴豆仁的软皮
蒜切碎,小米辣切圈
热锅加2勺植物油,下入蒜和小米辣爆香
加入酸菜,中火炒出浓浓的酸香味
加入蚕豆仁翻炒几下,锅里太干时加入少量开水保持湿润,加盐1小匙翻炒约1分钟,蚕豆入味
撒入葱花翻炒均匀即可出锅
酸香开胃超下饭
家常午餐:酸菜炒蚕豆、姬松茸炒肉片、牛肉白菜味噌汤