准备好所有材料：
1. 菠菜一小把，去根，切段儿
2. 鸡蛋三个
3. 猪里脊肉切丝
4. 木耳和黄花菜先泡发，然后烧水，水开下入锅中焯1-2分钟捞出备用
5. 葱姜切片，蒜切沫
鸡蛋内加入少量水淀粉，充分打散，下入锅内炒制成片状或者块状都可以
猪里脊肉切丝，依次加入花雕酒+盐+蛋清+淀粉，拌匀
1. 油热下入猪里脊肉，翻炒至变色
2. 下入葱片和姜片（我们北方称这种做法叫“倒炝锅”）
3. 下入焯好的木耳和黄花菜
4. 依次下入适量的生抽+老抽+胡椒粉+鸡汁+糖，翻炒均匀
5. 下入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀
6. 最后加入蒜末，少量的醋，出锅前滴上几滴香油
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