#女神野餐记#全麦坚果欧包(
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高筋面粉40g,加入开水60g,拌匀成烫种面团,放冰箱冷藏2小时以上;
准备好所需要的材料;
面包桶中加入高筋面粉340g、全麦粉150g、盐5g、鸡蛋1个、水300g、酵母5g、黑芝麻10g、烫种,启动揉面模式;
揉至光滑后加入黄油20g和坚果蔓越莓干适量,揉匀;
进行一次发酵;
排气后分成16份;
滚成椭圆后松弛20分钟;
按平剂子后低部按薄,卷起捏紧,搓成锥形;
二次发酵后刷蛋液割口;
送入烤箱,190度烤22分钟;
取出放凉,柔软得很;
切开组织不错