鸡公煲(
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鸡块泡去血水后,放入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒碎抓拌均匀后腌制30小时;
热锅冷油,放入鸡块翻出水份,盛出备用;
锅留底油,放入花椒粉、洋葱、蒜瓣炒香;
放入一块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱、几颗冰糖炒出红油;
放入鸡块翻炒;
倒入一罐啤酒煮开后,改小火盖上盖子焖煮5分钟后,放入自己喜欢的丸子,再炖5分钟;
放入面饼和自己喜欢蔬菜(金针菇、香菇、)继续焖煮5分钟;
出锅前放入西芹翻炒至大火收汁;
放入青红辣椒即可~