鸡胸肉切块，加酱油1勺、白糖1勺、盐半勺、黑胡椒适量，腌制半小时。（如果害怕鸡肉有腥味可以稍加些料酒） 腌制好的鸡肉，滚上淀粉。 洋葱切碎或块，起锅烧油，加入洋葱翻炒几下后，将滚上淀粉的鸡肉倒入锅中，翻炒。 锅椰浆、咖喱粉，咖喱块，1颗鸡蛋倒入碗里搅拌均匀，倒入锅中继续翻炒几下倒入土豆、胡萝卜，土豆胡萝卜炒熟后加一勺红辣后出锅