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清脆爽口的莴笋炒蛋(2/6)
先准备好食材，莴笋切丝。
将洗净的莴笋丝冷水下锅，加少许盐、油，将水煮沸，莴笋丝断生即可后捞出，冷水过凉备用。
趁焯水的功夫，打三颗鸡蛋，搅匀，加少许盐(一丢丢)，入底味。
加入少许油，煎蛋，个人习惯，喜欢摊平翻面煎熟后，用铲子分块，这样的鸡蛋不会起团，表面也有微微焦黄的色泽。
鸡蛋煎熟后，加入焯水的莴笋丝，再加少许盐，大火翻炒。
出锅装盘啦，简单又营养，大人小孩都喜欢吃。