1.五花肉切块 冷水下锅+姜片 料酒去腥 煮5分钟 捞出温水洗净备用

2.干净的锅中倒入肉 煎炒出多余油脂 肉盛出备用。 ！！！！！！ 油倒入碗中留着炒菜用 这一步千万要小心，油会嘣！啪！注意安全！

3.底油+冰糖/白糖 炒融化红色冒泡 倒入五花肉上色炒干水分 4.加入 葱 姜片 蒜 花椒 大料 干辣椒 香叶 一同炒香

5.碗中放入1料酒 2生抽 1蚝油 1老抽 倒入料汁 炒到融合 6.加开水 末过食材加1块豆腐乳 小火顿30分钟（中间要看加不加水） 7. 盛出大料 姜片 加入鸡精 盐调味 8. 闷煮15-20分钟 入味收汁盛出