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红烧猪蹄(3/4)
新鲜猪蹄切小块，冷水下锅加葱姜料酒，焯水后捞出，洗去表面浮沫
热油，加冰糖炒化后加入香料、干辣椒、大蒜，倒入猪蹄，加生抽、蚝油、料酒、少许老抽，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水
煮开后倒入高压锅/电饭锅（焖猪蹄的功能）
焖好后盛出来，热油，加辣椒、蒜苗、少许盐炒香后倒入猪蹄即可