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南乳鸡翅两吃(1/14)
鸡翅根清水洗净，控水备用
将鸡翅根肉厚的部分打上花刀，这样可以方便入味，炸制时也比较容易熟
葱姜切大片备用
大蒜切碎备用
碗中依次加入葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，食盐，白糖，花椒面，白胡椒粉，玉米淀粉，南乳和南乳汁（没有可用腐乳代替）
抓匀腌制两个小时以上
先来做一个炸制的鸡翅，将土豆淀粉，糯米粉和中筋面粉，无铝泡打粉混合均匀备用
将腌制好的鸡翅根，均匀裹上裹粉
放入清水中浸湿
捞出沥水后再次裹上裹粉
裹好粉后抖去多余粉料
油温五成下入裹好粉的鸡翅中小火炸制，炸制约4到5分钟，炸至金黄，捞出控油装盘即可。
再做几个用空气炸锅烤制的，将腌制好的翅根放入空气炸锅中，160度烤20分钟，中间翻面刷油，烤好后装盘即可
最后上个成品图，南乳鸡翅两吃完成，感谢收看！