南乳鸡翅两吃
好春光不能辜负,现在正是踏青游玩的好时节,出门游玩,踏青野餐聚会,怎么可以没有南乳鸡翅这道美食呢?今天就和大家分享火遍全网的南乳鸡翅,两吃的做法供您参考。成品菜肴,咸鲜适口,造型美观,色泽鲜亮。炸制后的鸡翅外酥里嫩。烤制后的鸡翅,色泽鲜丽,香气浓郁。满足了不同口感的需求。喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #女神野餐指南#
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步骤1/14
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鸡翅根清水洗净,控水备用
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步骤2/14
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将鸡翅根肉厚的部分打上花刀,这样可以方便入味,炸制时也比较容易熟
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步骤3/14
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葱姜切大片备用
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步骤4/14
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大蒜切碎备用
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步骤5/14
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碗中依次加入葱姜蒜,料酒,生抽,蚝油,食盐,白糖,花椒面,白胡椒粉,玉米淀粉,南乳和南乳汁(没有可用腐乳代替)
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步骤6/14
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抓匀腌制两个小时以上
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步骤7/14
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先来做一个炸制的鸡翅,将土豆淀粉,糯米粉和中筋面粉,无铝泡打粉混合均匀备用
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步骤8/14
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将腌制好的鸡翅根,均匀裹上裹粉
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步骤9/14
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放入清水中浸湿
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步骤10/14
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捞出沥水后再次裹上裹粉
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步骤11/14
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裹好粉后抖去多余粉料
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步骤12/14
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油温五成下入裹好粉的鸡翅中小火炸制,炸制约4到5分钟,炸至金黄,捞出控油装盘即可。
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步骤13/14
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再做几个用空气炸锅烤制的,将腌制好的翅根放入空气炸锅中,160度烤20分钟,中间翻面刷油,烤好后装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,南乳鸡翅两吃完成,感谢收看!
1.南乳和腐乳是有一定区别的,南乳是用大米发酵而成的,而腐乳是用豆腐,南乳的口感微甜,而腐乳发咸。
2.翅根要在肉厚的地方打上花刀,或者用牙签,或叉子插上孔,这样方便入味也容易。
3.翅根裹粉时,嫌麻烦的宝子也可以裹一层,裹两层粉表面更酥脆,而且显大(比较适合商用)
4.炸制鸡翅时,要保持中小火,避免火大将翅根外层炸糊里面不熟。烤制翅根时,根据您家空气炸锅的实际情况,适当调整烤制温度和时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-08 · 辽宁省
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