经典原味大裂巴-果香四溢,营养美味!(
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和面用的所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
出粗膜后放入黄油和盐
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,不需要太薄的手套膜。
取出分成三个剂子
团圆放发酵箱30度,湿度80,发酵30分钟。一发不需要时间长。
葡萄干、橙皮丁用朗姆酒最小火炒软晾凉备用
取出发酵好的面团,拍拍排气。
擀长30厘米,宽20厘米的长方形
铺上果干,把果干轻轻压实一些。
卷起,卷一卷按一按。
最底下按薄一点卷好,收口处捏紧。
全部做好放入烤盘中
发酵箱30度,湿度80发酵,一个小时左右至原来1.5倍大即可。
发酵好取出
表面刷蛋奶液(一个蛋黄,10牛奶搅拌均匀)
表面割三刀或四刀,割深一点。
风炉200度预热,155度烤20-25分钟。
出炉,哇塞,胖乎乎的!
趁热刷黄油(可不刷)黄油能锁住面包水分,使面包柔软,吃起来更香。
果香四溢,营养丰富!
特别适合早餐食用