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#女神野餐记#发面千层小酥饼(13/17)
面粉、盐、白糖、酵母粉放盆里搅拌均匀,再放温水用筷子搅拌成絮状。
移到面垫上,加入玉米油,推拉揉搓光滑。
分成四份,表面刷油静置。
玉米油、面粉加椒盐粉用刮刀翻拌均匀。
分成四份。
把一个面剂用手按扁放入一个油酥。
用包包子手法 包严。
全部包严。
把包好油酥的面团按扁,我用擀面杖从中间向两边轻轻按压几下,转90度再从中间向两边轻轻擀圆。
从1/3处向中间折叠按压排气。
第二次用擀面杖从中间向两边按压几下。
再从中间向两边擀长,40厘米以上。
从一头卷起来。
用刀从中间 (拉锯式)切开。展现出大树年轮的样子。
年轮面朝上↑按压,用擀面杖擀两下翻面再擀圆。
电饼铛用中小火烙饼,饼铛里多放点油,烙至。
烙至两面金黄出锅装盘上桌啦!