春天的菠萝派的做法_菜谱_豆果美食

春天的菠萝派(25/25)

✅准备材料

✅半个菠萝去掉中间的芯，切成丁，备用

✅碗中加入40克水

✅加入5克玉米淀粉

✅搅拌均匀，备用

✅菠萝里加入适量糖，我选择的菠萝比较甜所以只加了7克糖，喜欢吃甜的宝贝们可以多加一点喔

✅菠萝丁+水淀粉+15克黄油，小火熬成菠萝馅

✅放凉备用

✅碗中过筛200克中筋面粉

✅加入18克糖

✅加入3克盐（因为菠萝派的馅是酸甜口的，所以我更喜欢把派皮做成偏咸口，口感会更好）

✅混合均匀

✅加入100克黄油

✅加入2个鸡蛋

✅抓拌混合均匀，成团

✅覆盖保鲜膜，放冰箱冷冻半小时

✅派皮上下覆盖保鲜膜，进行擀制（派皮擀制开放性很高，喜欢吃厚点的可以擀的厚一些，喜欢吃薄一些口感的擀薄一些）

✅擀制好后放入模具

✅进行整理，使派皮贴合模具（如果有开裂的部分也不要着急，因为派皮比较酥，开裂也很正常，轻轻把裂痕补好就可以啦）

✅表面用小叉子戳均匀气孔

✅派皮180°烤15分钟，烤制周围边上色就可以拿出来啦（我没有用烘焙石喔，也没有鼓包嘻嘻，有烘焙石的宝宝们可以压烘焙石烤）

✅小心烫手喔

✅菠萝颗粒倒入派皮中

✅175度继续烤20分钟

✅菠萝派一定要放凉吃，简直太好吃了，融化在口腔里咸酥香的派皮+酸甜的菠萝果肉，春天的美好被拿捏，快做起来吧