安装App
黑橄榄全麦牛角包(5/16)
1、材料备齐,
2、黑橄榄和培根切碎
3、面团材料除橄榄油和盐,培根,橄榄,黑胡椒外全部放入厨师机揉面。
4、揉成团后分次加入橄榄油继续揉,
5、揉出薄膜即可
6、然后加入橄榄丁,培根,黑胡椒揉匀即可。
7、面团滚圆进行基础发酵,28度,发酵60分钟
8、分割成100克/个,搓成水滴状,松弛15分钟
9、面团擀成三角形,
10、边拉着下面边擀。
11、擀成上面宽22厘米,整体长约45-50厘米
12、从上往下卷起,搓成长27厘米的卷,两端弯曲,形成牛角型
13、放入烤盘进行二次发酵,28度 发酵约40分钟。
14、发酵结束,表面刷一层橄榄油,撒芝士粉
15、烤箱中层,190度,烘烤15-20分钟,根据上色情况而定。
出炉脱模放凉即可