黑橄榄全麦牛角包
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步骤1/16
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1、材料备齐,
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步骤2/16
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2、黑橄榄和培根切碎
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步骤3/16
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3、面团材料除橄榄油和盐,培根,橄榄,黑胡椒外全部放入厨师机揉面。
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步骤4/16
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4、揉成团后分次加入橄榄油继续揉,
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步骤5/16
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5、揉出薄膜即可
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步骤6/16
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6、然后加入橄榄丁,培根,黑胡椒揉匀即可。
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步骤7/16
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7、面团滚圆进行基础发酵,28度,发酵60分钟
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步骤8/16
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8、分割成100克/个,搓成水滴状,松弛15分钟
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步骤9/16
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9、面团擀成三角形,
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步骤10/16
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10、边拉着下面边擀。
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步骤11/16
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11、擀成上面宽22厘米,整体长约45-50厘米
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步骤12/16
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12、从上往下卷起,搓成长27厘米的卷,两端弯曲,形成牛角型
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步骤13/16
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13、放入烤盘进行二次发酵,28度 发酵约40分钟。
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步骤14/16
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14、发酵结束,表面刷一层橄榄油,撒芝士粉
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步骤15/16
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15、烤箱中层,190度,烘烤15-20分钟,根据上色情况而定。
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最后一步
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出炉脱模放凉即可
橄榄尽量切碎点,否则擀开的时候会掉下来。我考了15分钟,颜色浅,大家可以烤的颜色深点更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-05 · 黑龙江省
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