把鱼洗净两年都切成这种花刀，由于鱼太长，切成了两段。加盐、大葱白一段的一半、料酒适量腌制。
腌鱼的时间就准备这些材料，泡椒、泡姜、蒜一起切成小粒，香菜、剩下的葱白、小葱切成沫，2勺淀粉加水调散备用
锅里加入水（鱼太大，用的两层蒸格来蒸鱼），带水沸后把鱼装盘分辨放入蒸锅，蒸鱼大约15分钟
另起一口锅加油，（我用的是菜子油）待油温升高（菜油加热会有些小泡泡，等小泡泡几乎少快没有了，）就可以下入泡椒盘翻炒，待香味出来加入蚝油2勺、适量的生抽、少许的老抽
加入半碗水熬煮一会，可尝试下味道，如果不够就加点适量的盐，够味就加入适量的鸡精和少许的白糖
把蒸好的鱼盛出，倒掉盘里蒸鱼时出的汤，放入一个大的容器
