低糖提拉米苏(20/21)
食材大全： 手指饼干就是↖左上那个红袋子，一袋是两包，我这次用了一包。 咖啡酒是黑色那个小瓶子，一瓶50ml。 奶油250ml。 吉利丁片一片5g。 白糖、代糖各20g。 鸡蛋黄2个，常温即可。 马斯卡彭奶酪200g。
吉利丁片切小点，冷水浸泡。
白糖和代糖用30毫升水煮开，小火沸腾状态、糖粒全部融化均匀。
两个鸡蛋黄打散。
煮沸的糖水冲入蛋黄液，边冲边搅拌。
随后换打蛋器施展魔法，两个鸡蛋黄变成满满一碗。 （就打成颜色变浅，细腻蓬松。）
咖啡液45毫升+咖啡酒50毫升混合均匀
手指饼干正反浸泡一下放入蛋糕底
奶酪打匀
分两次加入刚才的蛋黄糖液，每次都充分打匀。
打好啦！
泡好的吉利丁片倒掉多余冷水，隔水加热直至融化。
将吉利丁液加入奶酪蛋黄糊
奶油250毫升打发
小尖尖不倒就ok
混合的蛋黄糊+奶油，分两次混合均匀。
一层饼干一层混合糊糊
再来一层饼干，还剩点杏仁脆片，顺手放进去吧。当然，这一步完全不重要。
最后倒入剩余糊糊，冰箱静置过夜。
撒可可粉，这是我最不喜欢的步骤…因为无论如何都会撒在外面…
按照你喜欢的样子给表面装饰一下就好啦！