心形土豆饼(
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1.土豆去皮切片,过清水洗去淀粉,沥干水分。
2.上蒸笼大火蒸约10分钟至熟透。
3.取出用勺背碾成土豆泥,加适量玉米淀粉,约为土豆泥的1/2,再加入少量盐和面粉,揉成面团。
4.面板上撒上面粉,把土豆泥团擀成约半厘米厚的片。
5.用模具切割出心形。给心形饼轻轻拍一层面粉,再把多余的面粉抖掉。
6.小锅里放油,油热至6、7成时放入土豆饼,炸至表面稍黄即可。
7.出锅沥油,趁热蘸食番茄酱食用。