准备好柠檬凝乳，详细制作食谱已发过！做好装入裱花袋冷藏备用
准备好挞皮材料，黄油是冰箱冷藏的，切记不要提前软化
冷藏黄油切小块+糖粉+杏仁粉+面粉，用料理机点动打至粗颗粒状态
加入蛋液用刮刀压拌成团儿，如果面团偏软可以包保鲜膜，冰箱冷藏变硬一点再继续下一个步骤
面团平均分成3份，上下铺油纸或保鲜膜，擀成大面片，用模具轻压印儿，边缘一圈多出1厘米切下来，小心铺入阳晨5寸活底派盘，用手轻轻捏合，贴紧模具，多余的挞皮可以整理一下做小饼干，不要浪费
挞底用叉子扎上小孔，防止烤的时候鼓包，烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟至表皮金黄
挤入柠檬凝乳至9分满，表面抹平，重新放回烤箱，180度烤15分钟至柠檬馅凝固
取出彻底放凉，冷藏后口感最佳，表面可用柠檬片和开心果碎做装饰
