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家味素什锦(素食主义)(2/6)
青菜洗净,沥水备用;
现成的火锅笋,实是偷懒了,最好是鲜笋;
洗净的胡萝卜和香菇,切片备用;
祖名油面筋4个,对半撕开;最好还是用无锡油面筋;
1、锅略微烧热,倒入胡萝卜和香菇,文火炒1分钟去水汽,加入少量花生油,放少许盐,文火再炒2分钟; 2、加200克水,放入笋片和油面筋,加适量生抽、老抽,盖锅焖5分钟; 3、放青菜,加适量盐和糖调味,焖1分钟。
装盘待食。