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酱肉包(15/16)
肥肉炒出油
倒入黄酱炒小火一分钟，加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀
倒入肉沫小火搅拌均匀
不需要熟，半熟即可，放冰箱冷藏，让肉成团
然后加入韭菜搅拌均匀
除面粉外，搅拌均匀
倒入面粉搅拌
揉成团即可，密封醒20-30分钟，不需要两倍发大，温度高10分钟即可，也可以直接揉光分剂子包
放了一会取出来充分排气
分剂子，我的大概18个
擀皮包馅
边捏边提拉
搓圆
最后发酵至1.5到2倍大，
上汽后15分关火闷3分钟后后开盖
表皮透着油，并且不死面，透油就要多放点猪油，冷藏后再包！