潍坊老潍县东庄辣子全鸡（家庭版）(9/9)
红辣椒，姜片，大葱，花椒，八角，小公鸡一只（放入凉水中，加姜片大葱料酒去腥除血沫，水开后捞出，用流水洗净）。
热锅凉油，油多放一些，油开后放入红辣椒，葱段，姜片，八角，花椒炒锅。
味极鲜，蚝油，白糖，甜面酱（潍坊产十笏园品牌或者淄博产巧媳妇尤佳）
依次放入锅中，翻炒均匀。
放入鸡块炒匀，（也可以加老抽上色）
倒入料酒去腥。
放水没过鸡块，可以加白芷和丁香（选用）水开后转小火一个小时，加盐少许。
汤碗下面放青椒，倒入做好的辣子全鸡。
上面放点香菜，全家人就可以大快朵颐一番了。