#龙年好运来 乐享豪吉味#六福临门虾(
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如图备料
大虾去头,虾身剥虾皮,留尾部的一圈皮不剥,虾身1/3处开口,把虾尾穿过去,做成球状;
蒜姜切碎,莴笋切片;大虾用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟;
热锅凉油,放入大虾滑断生;
再炸个虾头,一是底油鲜美,二是虾头装饰好看;
底油入蒜末和姜末;
放入莴笋片,倒入鸡精;
倒入辣椒碎和花椒,同步倒入豪吉川香麻辣汁;
再放入虾球翻炒,入味;
盛菜,盘底铺莴笋;
摆放虾球;
虾头装饰;