锅中加入适量水，放入五花肉块，大火烧开，撇去浮沫，煮至肉熟捞出。煮好的五花肉块沥干水分
放入碗中准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜、八角、香叶、辣椒等。
将五花肉块均匀涂抹上生抽、老抽、料酒，腌制20分钟。
腌制好的五花肉块放入保鲜膜中，包裹紧实，放入冰箱冷藏室储存至少2小时，以便更加入味。
取出腌制好的五花肉块，去掉保鲜膜，先切再炸的好处就是炸好了拿出来再切烫的不行，想吃热的一口很难！所以切好后放入空气炸锅的炸篮中。
空气炸锅预热至180℃，将五花肉块放入炸篮后，调整至160℃，炸制约20分钟。
在炸制过程中，可以观察五花肉块的颜色和熟度，根据需要调整炸制时间。
炸至五花肉表面呈金黄色，口感酥脆，捞出沥油，放入盘中。
撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的脆皮烧肉
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