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#我的2024年夜饭#碧波鸿运肘子(4/9)
猪肘子用火燎去猪毛，泡入热水中，约十分钟
用钢丝球刷洗干净放入高压锅内
调个料汁，碗内加入甜面酱黄干酱，生抽，老抽，腐乳，和腐乳汤搅匀备用
将汤汁倒入高压锅内，加入黄冰糖干辣椒，葱姜，料酒，蚝油，炖肉料包，食盐，高压压制50分钟
西兰花掰成小朵洗净备用
起锅烧水，水中加入几滴食用油，和食用盐水开后，下入西兰花焯水，带西兰花变色后捞出控水备用
将压制好的肘子放入盘中，周围摆入西兰花
取两勺压肘子的原汤压入锅内，放火烧开，放入水淀粉优质汤汁浓稠，浇在肘子上即可
最后上个成品图，碧波鸿运肘子完成。感谢收看！