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炸萝卜丸子(10/13)
白萝卜胡萝卜去皮擦丝。
开水焯丝。
下锅计时30秒，捞出。
多过几遍凉水。
控水。
尽力挤干水。建议用挤水口袋或是包上纱布。
把萝卜丝散开，加入白胡椒粉五香粉盐，抓匀。
分次加入小酥肉粉，松松的拌匀，包裹住萝卜丝。
拌好的样子。
把萝卜丝攥成实心球。
团好的样子。
油锅五成热，放入木筷子有连续小泡泡产生。然后逐一下入丸子。不着急翻动。晃动油锅丸子能动的时候再翻动。目测表皮硬脆成壳，上色金黄，即可。
成品。咬一口会咔嚓酥脆一声。